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RICETTE DELLE DOLCINE
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Elaborata
90 min.
Ingredienti
- 500 g Mandorle dolci
- 1/2 Limone
- 6 Albumi
- 500 g Zucchero
- 100 g Mandorle amare
- 200 g Farina
Per questa specialità è necessario innanzitutto preparare circa 400g di mandorle dolci e 100g di mandorle amare. Spellare le mandorle immergendole in acqua fredda e portarla ad ebollizione, quindi spellarle e farle asciugare in forno appena caldo.
Macinare le mandorle e aggiungere 500g di zucchero, lavorare bene con un cucchiaio di legno, aggiungere la farina con 6 tuorli montati a neve e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Lavorare bene l'impasto e ricavarne tante piccole palline leggermente schiacciate.
Dopo averli fatti riposare per una nottata infornarli in forno caldo per circa 30 minuti.
Questi amaretti sono buonissimi.
Macinare le mandorle e aggiungere 500g di zucchero, lavorare bene con un cucchiaio di legno, aggiungere la farina con 6 tuorli montati a neve e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Lavorare bene l'impasto e ricavarne tante piccole palline leggermente schiacciate.
Dopo averli fatti riposare per una nottata infornarli in forno caldo per circa 30 minuti.
Questi amaretti sono buonissimi.
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Commenti (4)
Ciaooo, bellissimiiii! Noi a Cagliari li facciamo un po diversi, ma sono buonissimi dappertutto!
Allora questi sono i famosi amaretti che citi nell'intervista?! Belli belli 5 m
Io sono della provincia di Oristano e li faccio osì. Ciao. :-)
ciao e la ricetta degli amaretti di ORIstano.