Arancini

Cuocere il riso, mettere lo zafferano e farlo raffreddare. Nel frattempo preparare tutti gli ingredienti per il ripieno. Io di solito uso piselli, ragù e provola ma potete metterci quello che più preferite.

Quando il riso è freddo faccio la forma degli arancini con l'apposito stampo, metto il ripieno e passo l'arancino prima nell'uovo e poi nel pangrattato.. Friggo in olio caldo 7minuti o comunque fino a quando non sono ben dorati e croccanti.