ARLECCHINI (pasticcini light)

Mescolare rapidamente tutti questi ingredienti per ottenere la frolla senza burro, farla riposare in frigo per 30 m. circa. intanto preparate il ripieno. Sbucciate 4 pere tagliatele a cubetti e passatele in padella con 4 cucchiai di zucchero di canna fino a far ridurre lo sciroppo che si formerà, quando il tutto sarà freddo unite poca cannella in polvere e 100 grammi di gocce di cioccolata Cameo. ora disponete la frolla sul piano di legno, manipolatela rapidamente fino ad ottenere un "salame" di 5 cm. di diametro, tagliate delle fette di un dito di spessore, disponete al centro un cucchiaino di ripieno e chiudete modellando a sferette e facendo attenzione a non far fuoriuscire la farcia. allineate su una placca foderata con carta forno e cuocete a 160° per 15 m. circa. Quando gli Arlecchini saranno freddi spennellateli con del latte che farà meglio aderire le palline arcobaleno Paneangeli che forniranno ai nostri pasticcini una allegra veste carnevalesca, senza però possono essere gustati tutto l'anno!!!! Con questa dose verranno 45 Arlecchini, se vi sembrano troppi potete dimezzare le dosi, ma vi assicuro che al primo assaggio, ve ne pentirete!!! Questa ricetta è inserita nelle raccolte : "E' Carnevale!!!" , "Pasticcini e Biscotti"
Ricetta e foto originali BY Giotigiuste