Baba' rustico

Fate intiepidire il latte e scioglietevi dentro il lievito mastro fornaio con lo zucchero.Mettete nella ciotola dell’impastatrice le due farine mischiate e il latte con il lievito e iniziate ad impastare.
Unite le uova una alla volta sempre impastando. Aggiungete il burro a temperatura ambiente,il parmigiano, un pizzico di pepe, il sale e impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.Tagliate a cubetti il formaggio e il prosciutto cotto e uniteli all’impasto amalgamando bene tutto.
Mettete l’impasto per il babà rustico in uno stampo a ciambella ben imburrato e livellate la superficie. Fate lievitare il babà rustico per 2 ore circa coperto da un canovaccio pulito.