Baci di dama

Polverizzate in un mixer le mandorle e lo zucchero e lavorate il composto con il burro morbido e la farina. Aggiungete anche un pizzico di sale e la bustina di vanillina.
Step2
Lavorate l’impasto con le mani fino a quando non sarà omogeneo. Formate una palla. Coprite l’impasto con la pellicola e fatelo riposare in frigorifero per una mezzoretta.
Step3
Formate con l’impasto ottenuto tante palline leggermente schiacciate e disponetele sulla placca del forno rivestita con carta oleata. Tra un biscotto e l’altro lasciate 2/3 cm circa, in quanto in forno tenderanno a gonfiare. Ponete in forno preriscaldato a 160° per 20/25 minuti, valutando la cottura. Lasciate raffreddare.
Step4
Per la farcitura fate sciogliere a bagnomaria (oppure al microonde) il cioccolato ridotto in pezzi. Spalmate il cioccolato fuso tra due biscotti e fate aderire le due calotte nella parte piatta. Il cioccolato non deve essere eccessivamente liquido, per cui se necessario fatelo riposare per qualche minuto. Ponete i baci di dama in frigorifero e lasciateli rassodare.