Baci di Moretta

Fare una montagnetta con la farina e praticare un buco sulla punta in cui viene messo il burro a pezzetti, le mandorle tritate, i tuorli e lo zucchero.

A questo punto lavorare il tutto a mano fino a quando l'impasto* (che risultera essere molto molto farinoso e di un colore giallo paglierino) è completamente omogeneo (15-20 minuti).

Formare delle palline (o qualsiasi altra forma) ed infornare i biscottini a 180° fino a quando non diventano belli dorati.

Nel frattempo, sciogliere la cioccolata a bagno maria con l'aggiunta di un po di latte ed un pezzo di burro. Appena avete una crema di cioccolato, cospargere i bacetti da un solo lato**.* Non abbiate paura dell'aspetto dell'impasto: anche se assomiglia ad una pastafrolla, non lo è affatto ed avrete l'impressione come se mancasse qualche ingrediente per amalgamarlo di più!

** La crema a cioccolato è abbastanza densa e tende ad aggrumarsi e solidificarsi sempre più se non sarete molto veloci a cospargela nei dolcetti. Eventualmente di tanto in tanto riaccendete il fuoco e liquefatela (sempre a bagno maria) di nuovo.