Baiocchi

Far tostare le nocciole e lasciare raffreddare. Unirle poi alla farina, lo zucchero a velo, lo zucchero semolato, il sale ed il burro ammorbidito. Lavorare questi ingredienti tutti assieme fino ad ottenere un impasto bricioloso. Unire successivamente l'uovo e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare in frigo per circa mezz'ora. (Se si lascia riposare per più tempo ancora meglio!)
Stendere l'impasto di circa 3mm, o di uno spessore a vostro piacimento. Ricavare dei dischi e procurare 4 buchi al centro con l'aiuto della punta di un coltello o con una cannuccia! Sistemare su placche rivestite di carta forno e cuocere a 180° fino a loro doratura. (Circa 10 minuti). Sfornare e lasciar raffreddare per bene.
Stendervi su un biscotto la nutella e chiudere con un altro biscotto.