Bakewell tart

Per la frolla

100 gr di burro
200 gr di farina
40 gr di zucchero a velo
2 tuorli
sale
Per la farcitura

125 gr di burro
125 gr di zucchero semolato
125 gr di mandorle in polvere
1 bustina di vanillina
1 fialetta di essenza di mandorle (opzionale)
3 uova
marmellata di fragole o lamponi qb

Preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti, formare la palla e metterla a riposare in frigo un paio d'ore.
Stendere la frolla foderando una tortiera bassa, bucherellarla bene e cuocerla per 15 minuti in forno a 180 gradi.

Intanto preparare la crema mescolando il burro con zucchero, mandorle tritate, uova, essenza di mandorle (opzionale) e vanillina.

Al termine della cottura della frolla spalma il fondo con la marmellata di fragole, poi versavi sopra il composto di mandorle.

Cuoci in forno per 30 minuti, distribuisci sulla superficie le mandorle in scaglie e cuoci ancora per 10 minuti o fino a quando il centro della torta risulterà solido.
Servite calda.