BASTONCINI AL LIMONE

Preparare la base: lavorare il burro morbido con lo zucchero al velo e formare una crema.. unire il tuorlo e amalgamarlo alla crema,..unire 250 g di farina 00 e 60 g di fecola di patate .. gia mischiate tra loro e setacciate.. il pizzico di sale..amalgamare bene e stendere l impasto in una teglia imburrata e infarinata.. rettangolare di misura 33 x 23.. livellare bene la superficie.. mettere lo stampo in congelatore per 30 minuti.. prima di infornare bucherellare tutta la superficie della pasta.. infornare in forno gia caldo a 180° e cuocere per 15-20 minuti.. quando inizia a prendere colore togliere e lasciare raffreddare..
preparare la farcia: montare le uova con i 250 g di zucchero... aggiungere la buccia dei limoni grattuggiata.. aggiungere la farina con il lievito e il succo di limone...( io ci aggiungo un goccio di limoncello.. )
Versare sopra la pasta in modo uniforme... infornare per 25 minuti a 170°... lasciare raffreddare e poi tagliare l impasto in 3 parti nel senso della lunghezza.. tagliare ogni parte in tanti bastoncini... spolverare con zucchero al velo.si puo' fare anche con l arancia


Raccolta: Biscotti pasticcini e meringhe