Bavarese ai lamponi e yogurt

Montare per circa 10 minuti le uova con lo zucchero finché nn diventa un composto spumoso e molto gonfio. Poi aggiungete mescolando dal basso verso l'alto farina e cacao setacciati insieme. Far cuocere 15-20 minuti in uno stampo da 26 cm a 180 gradi.

Mettiamo a bagno la colla di pesce. Montiamo i 160 ml si panna. Mescoliamo i lamponi frullati con lo zucchero a velo e lo yogurt. Facciamo sciogliere la colla di pesce in poca acqua calda, mescolare bene ed aggiungete alla crema. Per ultimo incorporare la panna montata, amalgamare e versare sopra il pan di Spagna. Livello e metto in frigo per 2 ore.

Nel frattempo preparo la prima gelatina di lamponi: metto a bagno la colla di pesce, scaldo acqua e sciroppo la incorporo mescolando bene e aspetto ke intiepidisca. La verso sopra lo strato di crema rosa. In frigo per un ora.

Preparo la crema allo yogurt: ammollo la colla di pesce. Monto la panna. Mescolare yogurt e zucchero a velo. Faccio sciogliere la colla di pesce in poca acqua e la incorporo alla crema. Per ultimo aggiungo la panna montata. Verso sopra la gelatina , livello e in frigo per 2 ore.

Nel frattempo preparo la seconda dose di gelatina come la prima volta. Una volta intiepidita la verso sopra la crema bianca. E la torta è finita, basta solo decorare.

È più lunga da scrivere ke da fare, la lungaggine sono i tempi di raffreddamento, nn è per niente difficile! Pensate ke due le ho fatte per il mio compleanno e altre 2 perché era piaciuta troppo!

Volendo potete sostituire i lamponi con altra frutta. Inoltre anche il cacao amaro si può sostituire con quello zuccherato!