BAVARESE AI TRE CIOCCOLATI "Firma la video ricetta di Dolcidee.it".

Prima cosa prepariamo biscotto,lavorare tuorlo con zucchero fino ad ottenere una massa chiara,aggiungere fecola di patate di PANEANGELI e la panna montata a neve.stemperare cacao con il latte tiepido,mischiare i due composti e aggiungere la farina,montare gli albumi e mescolare con la massa.trasferire il composto in una teglia foderata e infornare a 170°C sulla griglia alta,sotto,sulla griglia bassa mettere una terrina con acqua bollente e cuocere per 15 minuti. sfornare togliere la carta e mettere in freezer. Per la bavarese:Mettere in ammollo la gelatina con un po d'acqua.Portare a bollore il latte e unire ai tuorli lavorati con lo zucchero,fate arrivare quasi a bollore,togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina ,precedentemente ammollata.dividere la crema in tre parti uguali e unire ad ogni parte un tipo di cioccolato spezzettato o grattugiato .scaldare le creme in circa a 30° ,sciogliere cioccolato e aggiungere ad ogni crema 250g di panna semimontata e amalgamare.
Montaggio:in uno stampo con cerniera mettere il biscotto preparato prima e versare sopra la massa con cioccolato fondente,livellale e mettere in freezer per 20 minuti circa,tirare fuori e versare la crema con cioccolato al latte,rimettiamo in freezer per 20 minuti e lo stesso procedimento per la bavarese al cioccolato bianco.Dopo essersi rasodata la bavarese,apriamo la cerniera e spostiamo la torta sul vassoio.
Decorazione:preparare le decorazioni di cioccolato plastico,con la glassa al cacao di PANEANGELI fare le scritte sulla carta da forno,una volta rassodata,aiutandosi con un coltello o la spatola,trasferire la scritta sulla torta