Bigne' alla panna

In un pentolino mettiamo l acqua, il burro e lo zucchero e portiamo a bollore, abbassiamo la fiamma e aggiungiamo la farina poca alla volta. Quando si stacca dai bordi, togliamo dal fuoco e aggiungiamo un uovo alla volta mescolando con un mestolo di legno. Con l aiuto della sac a poche creiamo i bigne' sulla placca del forno coperta di carta forno e cuociamo a 200° per 35 minuti, forno statico. Trascorso il tempo apriamo leggermente il forno e facciamo raffreddare per 20 minuti prima di tirarli fuori. Prepariamo la panna montando il latte con la Dolceneve. Farciamo i bigne' e cospargiamo con zucchero a velo.