BISCOTTI AI CORNFLACKES

Battere leggermente le uova con lo zucchero ed il sale, aggiugere la buccia del limone, le uvette, le noci e la farina setacciata con il lievito. Mescolare velocemente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Sbriciolare leggermente i cereali, prelevare piccole quantità di impasto, usando 2 cucchiai bagnati di acqua, passarle nei cereali come per impanarle.
Disporre i mucchietti su di una placca rivestita di cartaforno e cuocere a 180° per 15 minuti.Volendo si possono sostituire le uvette con goccie di cioccolato fondente e le noci con le mandorle o le nocciole tostate.
Più i biscotti cuociono e si colorano e più diventano croccanti, ma al tempo stesso più duri.