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RICETTE DELLE DOLCINE
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Facile
30 min.
Ingredienti
- 1 1 pan di spagna al cacao:
- 1 (nessuna) 5 uova
- 1 (nessuna) 75 g di fecola di patate
- 1 (nessuna) 50 g di farina
- 1 (nessuna) 40 g di cacao
- 1 (nessuna) 150 g di zucchero
- 1 (nessuna) 1 pizzico di sale
- 1 (nessuna) per la Bagna: 100 ml di liquore alla ciliegia
- 1 (nessuna) 100 ml di acqua
- 1 (nessuna) per il Cioccolato Plastico:200 g di cioccolato bianco
- 1 (nessuna) 100 gr di glucosio
- 1 (nessuna) per la Crema Pasticcera: : 250 g di latte
- 1 (nessuna) 2 cucchiai di zucchero
- 1 (nessuna) 1 tuorlo,
- 1 (nessuna) 1 cucchiaio di farina
- 1 (nessuna) 1 bustina di vanillina,
- 1 (nessuna) 1 pezzetto di scorza di limone
- 1 (nessuna) 1 goccio di grandmarnier
- 1 (nessuna) 1 pizzico di sale.
- 1 (nessuna) fiorellini freschi colore viola
- 1 (nessuna) ciliegie candite
Cioccolato Plastico: Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, scenderlo dal fuoco mescolare velocemente il glucosio finchè il composto non si staccherà dalle pareti. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e conservatelo in frigo dentro un contenitore a chiusura ermetica per 24 ore.Tirate il panetto dal frigo mezzora prima di lavorarlo. Schiacciatelo bene con le mani o con un mattarello.
Pan di Spagna: Lavorate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale con le fruste elettriche per 15 minuti, vedrete che il composto triplicherà. Aggiungete la farina, la fecola e il cacao setacciati assieme e con un cucchiaio di legno amalgamate delicatamente il composto dal basso verso l'alto. Scaldate il forno a 150 °C , imburrate e infarinate una teglia a cerniera di 24 cm di diametro, versateci dentro il composto e fate cuocere in forno statico senza mai aprire per 40 minuti e Lasciate raffreddare.
la Bagna: In un pentolino fate appena scaldare il liquore alla ciliega con acqua e tenete da parte
la Crema Pasticcera: Montate il tuorlo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungete la farina, il sale, la vanillina e continuate a girare con la frusta. A questo punto unite il liquore e il latte precedentemente scaldato, senza mai smettere di mescolare. Mettete sul fuoco e fate cuocere finchè la crema non vela la frusta, quindi spegnete e fate raffreddare.
Ricavate due dischi di pan di spagna, con un pennello da alimenti bagnate bene il primo con la bagna, farcite con la crema pasticcera, e qualche ciliegia candita soprapponete il secondo disco anche spennellato con la bagna.
Mettete uno strato di panna montata ben livellata e per finire il cioccolato plastico spezzettato o a strisce avvolte su stesse e ultimate con un po di granella di nocciole.
Decorate con fiorellini freschi colore violetto e con qualche fiocchetto dello stesso colore.Ciao Monica il tuo post è stato invaso nuovamente quindi rispondo qua,ho postato questa ricetta se ti va dai un occhiata, grazie Anna
Pan di Spagna: Lavorate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale con le fruste elettriche per 15 minuti, vedrete che il composto triplicherà. Aggiungete la farina, la fecola e il cacao setacciati assieme e con un cucchiaio di legno amalgamate delicatamente il composto dal basso verso l'alto. Scaldate il forno a 150 °C , imburrate e infarinate una teglia a cerniera di 24 cm di diametro, versateci dentro il composto e fate cuocere in forno statico senza mai aprire per 40 minuti e Lasciate raffreddare.
la Bagna: In un pentolino fate appena scaldare il liquore alla ciliega con acqua e tenete da parte
la Crema Pasticcera: Montate il tuorlo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungete la farina, il sale, la vanillina e continuate a girare con la frusta. A questo punto unite il liquore e il latte precedentemente scaldato, senza mai smettere di mescolare. Mettete sul fuoco e fate cuocere finchè la crema non vela la frusta, quindi spegnete e fate raffreddare.
Ricavate due dischi di pan di spagna, con un pennello da alimenti bagnate bene il primo con la bagna, farcite con la crema pasticcera, e qualche ciliegia candita soprapponete il secondo disco anche spennellato con la bagna.
Mettete uno strato di panna montata ben livellata e per finire il cioccolato plastico spezzettato o a strisce avvolte su stesse e ultimate con un po di granella di nocciole.
Decorate con fiorellini freschi colore violetto e con qualche fiocchetto dello stesso colore.Ciao Monica il tuo post è stato invaso nuovamente quindi rispondo qua,ho postato questa ricetta se ti va dai un occhiata, grazie Anna
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Commenti (2)
perfetta, brava Anna!
Ciao Anna! Ti ringrazio tantissimo per questa fantastica ricetta. l'Idea di utilizzare le ciliegie candite è sicuramente una buona alternativa, visto che per quelle fresche è ancora presto! La metto, insieme alle altre, nella lista delle candidate... inizio ad avere una forte indecisione... :) Grazie ancora, Monica