biscotti al burro

In una ciotola capiente aggiungete il burro ammorbidito e montatelo una frusta o con un robot da cucina. Aggiungete lo zucchero e lavorate fino a ottenere un composto dal colore chiaro. Unite le uova e continuate a mescolare. Ottenuto un impasto morbido e omogeneo unite la farina setacciata e il lievito, poco alla volta: aggiungete altra farina solo quando risulta completamente assorbita la precedente. Tirate fuori l'impasto e lavoratelo brevemente con le mani. Stendete una sfoglia sottile e tagliatela con un coppa pasta. Potete scegliere le forme che desiderate. Preriscaldate il forno a 180 °C. Foderate con la carta forno una teglia, disponeteci i biscotti e infornate per 25 minuti. I biscotti dovranno risultare chiari ma cotti.