Biscotti al cacao

Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per circa 15 minuti. Tagliare il burro e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. Una volta ammorbidito lavorarlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e gonfia. Quindi incorporare il cacao amaro, l'uovo e metà della farina setacciata, amalgamando bene il tutto. Aggiungere poco alla volta anche la farina rimasta, sempre setacciandola, il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Lavorare bene l'impasto ed infine aggiungere anche l'uvetta messa precedentemente a bagno. Modellare con le mani per formare delle palline leggermente schiacciate e cuocere in forno preriscaldado per 15 minuti circa a 180°. Una volta cotti lasciare raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo