Biscotti al caffè

Ingredienti
2 tuorli
210 gr di farina 00
170 gr di burro a temperatura ambiente
80 gr di zucchero a velo
20 gr di fecola
10 gr di caffè solubile

Procedimento

Montate il burro a crema, quindi aggiungete lo zucchero a più riprese mescolando bene. Unite a questo punto i tuorli, facendoli incorporare bene, quindi aggiungete anche il caffè solubile e fatelo sciogliere nell’impasto.

Una volta amalgamato bene il composto, unite la farina setacciata insieme con la fecola. Amalgamate bene.

Mettete l’impasto in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e formate i biscotti su una teglia rivestita con carta forno dandogli la forma che preferite.

Fate riposare i biscotti in frigorifero per almeno 30 minuti, quindi riprendeteli e cuocete in forno caldo statico a 180 °C per circa 12 minuti o fino a quando i biscotti al caffè non saranno diventati dorati.