Biscotti al cioccolato

Setacciate la farina e il cacao, unite lo zucchero, il burro freddo a pezzi e lavoriamo tutto con la punta delle dita.

Quando l’impasto avrà una consistenza sabbiosa unite l’uovo e amalgamate bene lavorando di polso finché l’impasto non sarà liscio. Avvolgetelo nella pellicola e conservatelo in frigorifero per almeno 1 ora.

Quindi riprendetelo, lavorate lo con il mattarello stendendo una sfoglia di circa 3 mm di spessore e ritagliate con le formine che preferite. Vi consiglio di non aggiungere farina per stendere l’impasto ma se ci risulta difficile perché un po’ appiccicoso lavorate con piccoli pezzi.

Per rendere ancora più golosi i biscotti, passateli nello zucchero.

Cuocere a forno già caldo a 180°C per circa 10-15 minuti, in base alla loro grandezza.

Conservare in una scatola di latta per una durata più lunga.