Cantucci con gocce di cioccolato

Per prima cosa pesiamo e prepariamo tutti gli ingredienti. Sbattiamo le uova con lo zucchero, uniamo l’olio, il burro ammorbidito, il lievito ed infine le mandorle.

Poco alla volta, lavorando l’impasto nella ciotola, aggiungiamo la farina finché non otteniamo un composto lavorabile sul piano di lavoro. Trasferiamo tutto sul piano, aggiungiamo le gocce di cioccolato e se occorre ancora la farina, continuando a lavorarlo per circa 5 minuti. Alla fine otterremo una pasta maneggevole ma elastica.

Prepariamo dei filoncini di circa 5 cm e sistemiamoli in una teglia rivestita di carta forno.

Inforniamo a forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti.

Sforniamo, lasciamoli intiepidire ma non raffreddare del tutto, tagliamo in obliquo con un coltello ben affilato. Sistemiamoli di nuovo nella teglia e rimettiamo in forno spento.

Lasciamoli a biscottare finché il forno non sarà completamente freddo.

Et Voilàààà!