Biscotti al croccante di avena e arancia

Gli ingredienti sono per circa 35 biscotti

Preparazione
Accendere il forno a 180° modalità statico.

Sminuzzare con una mezzaluna l’arancia candita.

Sciogliere il burro a bagnomaria e mescolarlo ai fiocchi di segale, unire lo zucchero e sempre mescolando incorporare le uova e la scorza di arancia.
Aggiungere al composto la farina e il lievito setacciati, salare e amalgamare bene il tutto.

Foderare con carta forno la teglia per la cottura, versare 1 cucchiaino di composto formando un disco e proseguire distanziando bene, formare circa 9 dischi e infornare per circa 9/10 minuti.

Durante la cottura l’impasto si dilaterà più del doppio assumendo una colorazione tipica del croccante di zucchero.

Sfornare e con una spatola trasferire i biscotti a raffreddare su una gratella.
Proseguire allo stesso modo la cottura degli altri biscotti fino all’esaurimento dell’impasto.

I biscotti si conservano fino a tre settimane in scatole in latta ben chiuse.