Biscotti al limone

Setacciare sulla spianatoia la farina con il lievito, fare la fontana ed unire lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, le uova e la vanillina. Impastate rapidamente il tutto e mettete a riposare la pasta in frigorifero per 30 minuti circa, avvolgendola con una pellicola trasparente. Con il mattarello stendere la pasta a sfoglia spessa circa mezzo centimetro e ricavate dei biscotti utilizzando gli appositi stampini. Foderate una teglia con un foglio di carta per uso alimentare da forno, disponetevi i biscotti a fate cuocere in forno già caldo (180°) per circa 10 minuti.
Decorazione: mescolare lo zucchero a velo con il succo e la scorza del limone fino ad ottenere una glassa da distribuire con l'aiuto di un cucchiaio sui biscotti.