Biscotti al limone

Montate il burro con lo zucchero, aggiungete la scorza del limone ed il suo succo filtrato. Unite l’uovo, aggiungete la farina setacciata con il lievito e formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora. Togliete l’impasto dal frigorifero e con le mani formate tante palline grandi come noci. Passatele nello zucchero semolato e disponetele ben distanziate su una teglia rivestita da carta forno. Cospargete ogni pallina con abbondante zucchero a velo ed infornate a 180° per 10 minuti.
Lasciate raffreddare completamente prima di toglierli dalla placca ed infine gustateli