BISCOTTI ALLA CANNELLA E MARMELLATA DI FRAGOLE

In una ciotola unite lo zucchero, l’uovo intero ed il tuorlo, l’olio, un pizzico di sale, la cannella e la buccia grattugiata di un’arancia. Mescolate e man mano aggiungete la farina con il lievito fino a quando l’impasto inizia a formarsi.
Su un piano infarinato stendete il composto fino ad ottenere uno spessore non troppo sottile.
Con una formina per biscotti o un bicchiere formate dei dischi e su metà di questi fate delle incisioni con uno stampino a forma di cuore. Stendete al centro di un disco un po’ di marmellata, ricoprite con l’altro cerchio, fate una leggera pressione sui bordi e decorateli con i rebbi di una forchetta.
Mentre il forno raggiunge la temperatura, mettete i biscotti in frigo. Cuoceteli in forno statico a 180° per circa 15-20 minuti.