Biscotti alla carota

Pulire le carote ,lessarle per 20 minuti,passarle nel passaverdure,e raccogliere il purea in una ciotola.Aggiungere al pure' di carote zucchero,uovo,margarina e lavorare bene,formare un panetto e lasciare in frigo per 2 ore.Stendere la pasta in una sfoglia e con una formina ,ricavare tanti biscotti. Mettere in forno a 200 gradi per 20 minuti.Un consiglio le carote vanno sgocciolate bene prima di passarle al passaverdure,ma se il pure' risultasse troppo liquido,metterlo per qualche minuto in un tegame sul fuoco,fin quando si sarà asciugato completamenta.