Biscotti alla maionese

Lavorare il burro con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema.
Aggiungere la maionese con un cucchiaio di legno.
Incorporare la farina completamente al composto.
N.B. si deve ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso.
Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo a riposare per 30 minuti.
Prendere man man un pò di impasto e formare con le mani dei cilindretti e delle palline da rotolare nello zucchero semolato.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e appiattirli leggermente con i rebbi di una forchetta.
Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 12-13 minuti.
I biscotti devono rimanere di un colore chiaro;saranno pronti quando i bordi iniziano a dorare.
Lasciar intiepidire i biscotti alla maionese prima di sollevarli dalla teglia.