BISCOTTI ALLE DUE FARINE

Tritate la scorza d'arancia e fate fondere il burro a bagnomaria. Sbattete i turli con lo zucchero e tenete da parte. In una ciotola versate le due farine, la scorza grattugiata del limone, il lievito, il sale e mescolate. Aggiungere il burro e semore mescolando i tuorli, le scorzette candite amalgamando gli ingredienti, e fate raffreddare l'impasro in frigo per 2 ore. Stendere l'impasto a 5 mm di spessore e con un tagliabiscotti ritagliate dei biscotti quadrati. Reimpastate gli avanzi e ricavatene delle palline che passerete nello zucchero a velo. Sistemate i biscotti su una placca ribestita da carta forno e infornate a 180° per circa 12-13 minuti.