Biscotti alle mele

Tagliare le mele a dadini piccoli, metterli in una ciotola con il succo di limone e la cannella. In un altra ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero, le uova, la scoza di limone, la vanillina, il sale la farina e il lievito, unire le mele e porre a riposare in frigo mezz'ora. Foderare una teglia con carta forno, prendere l'impasto con un cucchiaino fare dei mucchietti leggermente distanziati, cuocere a 170 gradi fino a doratura, una volta freddi spolverizzare con zucchero a velo.