Biscotti Bottone

Mettere le farine in una ciotola e aggiungere il lievito Pane degli Angeli, lo zucchero, il miele, l’uovo e il burro freddo a pezzetti. Impastare con le dita e dividere l’impasto ottenuto in due parti uguali. Ad una parte aggiungere il cacao amaro ed eventualmente un cucchiaio o due di acqua e impastare. Avvolgere i due impasti nella pellicola e fare riposare in frigo anche meno di mezz’ora.

Stendere sottilmente le frolle e formare i biscotti. Per realizzare la forma a bottoni ho usato un bicchierino (quello che si usa per bere il liquore) per tagliare la forma rotonda, una cannuccia per ricavare i buchetti al centro e un’altro bicchierino (leggermente più piccolo del precedente) per creare il bordo dei bottoni.

Disporre i biscotti su teglia con carta forno e infornare a 160° per circa 20 minuti. Sfornare e fare raffreddare.

Ho passato il bordo di alcuni biscotti bottone nel cioccolato fondente sciolto o nel cioccolato bianco sciolto e infine nelle palline arcobaleno per creare un bordino goloso e colorato 😉!