Biscotti con farina di mais della dolcina Fulmy

** Ringrazio la dolcina Fulmy per la ricetta di questi biscotti!

** Io ho aggiunto 1 cucchiaio di farina 00 perché il composto mi sembrava troppo morbido (forse l'uovo che ho usato era un po' più grande). I biscotti si sono allargati molto in cottura, alcuni attaccando fra loro, ma sono comunque buonissimi.


Riporto il link della ricetta originale:
https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/biscotti-con-farina-di-mais-5

In una ciotola mescolare le due farine, lo zucchero a velo, il lievito ed il sale.
Unire il burro e lavorare l'impasto con le mani (risulterà un composto molto sabbioso).
Unite infine l'uovo sbattuto e lavorare per qualche minuto.

Aiutandosi con la farina, formare un salsicciotto lungo circa 30 cm. e dividerlo in 17 parti.
Formare delle palline e sistemarle sulla placca rivestita con carta forno (tenerle ben distanziate tra loro}).
Con le mani appiattite leggermente le palline e con il manico di un mestolo (o con il dito) ricavare un buco nel centro e mettere 1/2 cucchiaino di confettura.

Spennellare con il tuorlo sbattuto e cospargere con zucchero semolato. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.
Lasciare raffreddare prima di levare i biscotti dalla placca.