Biscotti di albumi

Montare gli albumi a neve ben soda con un pizzico di sale.
In una ciotola mescolare le mandorle in polvere, la farina e lo zucchero. Incorporare delicatamente gli albumi e il burro fuso ma freddo.
Deponerre dei piccoli mucchietti di impasto su una placca coperta da carta forno e cospargerli di mandorle a scaglie.
Infornare a 220° per 4 o 5 minuti.
Togliere i biscotti dal forno, e, con delicatezza, staccarli dal foglio di carta forno.
Quando saranno completamente freddi, attaccarli a due a due mettendo in mezzo un po' di Nutella.
Fare fondere il cioccolato fondente, poi usando un cornetto disegnare delle righine sopra i biscotti