Biscotti di frolla al cocco

Preparare sul piano di lavoro una fontana con la farina setacciata, lo zucchero, la farina di cocco ed il lievito. Mettere al centro il tuorlo, il burro fuso, la fialetta di aroma (facoltativa) e cominciare ad impastare. Appena si otterà un composto morbido ed omgeneo è necessario avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per almeno 20/30 minuti. A questo punto stendiamo la pasta e la tagliamo nelle forme e nelle grandezze preferite. Infine si infornano in forno preriscaldato a 180 C° per 10/15 minuti circa.