Biscotti di natale- bastoncini croccanti

Mescolate lo zucchero, il burro, le uova, un cucchiaino di cannella e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto spumoso. Incorporarvi poi la farina, le mandorle e le nocciole. Lavorare la pasta aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d acqua per rendere il composto omogeneo, farla riposare per 24 ore. Spianare la pasta a 1 cm di spessore e tagliare dei bastoncini di 6/8 cm di lunghezza, spennellarli con il tuorlo e metterli in una teglia coperta con carta da forno. Cuocerli per 20-25 min, finchè saranno dorati.