BISCOTTI FIORE CON MARMELLATA

Versate la farina 00 e la farina di riso in una ciotola, create una fontana aggiungete il burro tagliato a cubetti, il sale, lo zucchero e l'aroma limone, iniziate ad impastare poi unite il tuorlo ed un uovo,incorporate il lievito.
Formate un panetto liscio ed elastico, fatelo riposare in frigo per circa 30 minuti coperto con della pellicola.

Quando la pasta avrà riposato, stendetela a 4 mm di spessore e ritagliate tanti fiori con uno stampino, con uno stampino piu' piccolo fate dei fori al centro del fiore.
Mettete a cuocere su una teglia rivestita di carta forno, a 180° per 15 minuti.
Fate raffreddare, spolverate con lo zucchero a velo il biscotto forato e farcire con un pochino di marmellata il biscotto intero,coprite con quello forato.