Biscotti gocciole

Mettere le gocce di cioccolato in frigorifero per almeno una mezz'oretta.
Montare con le fruste il burro morbido con lo zucchero, il sale e la vaniglia fino ad ottenere un composto morbido e spumoso, aggiungere quindi le uova e i tuorli uno alla volta.
Infine versare tutta in una volta la farina, il cacao e il lievito setacciati, mescolando con una spatola.

Rovesciare sul piano di lavoro, versare le gocce di cioccolato fredde e compattare velocemente creando un panetto.
Avvolgere con la pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.

Spolverizzare il piano di lavoro con della farina e stendere l’impasto ad uno spessore di 5-6 mm. Ricavare dei cerchi di circa 6 cm e pizzicare un estremo per dare la forma di goccia.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, mettendo su ognuno ancora 2 o 3 gocce di cioccolato.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura.
Vengono più teglie, fra una e l'altra tenere l'impasto in frigorifero.