Pinsa(ci proviamo)

Cominciamo ad impastare la farina con metà di acqua . Aggiungere il lievito . Unire l'olio pian piano e anche il sale . Man mano aggiungere anche l'altra acqua . Impastare per almeno 20 minuti. Mettere in una ciotola oleata e praticate le pieghe. Fate lievitare tutta la notte.

Riprendere l'impasto, rifare le pieghe e formare dei panetti lunghi. Mettete in teglia per un'ora . Allungate la pasta prendendola dai bordi e con i polpastrelli schiacciatela . Cuocete 20 min a 180 gradi. Farcite a piacere e rimettere 10 min modalità grill la pinsa in forno .