Biscotti mascherine sablé alla marmellata

In una terrina mescolare la farina con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, aggiungere il burro morbido a pezzetti e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto come sabbioso.
Aggiungere poi i due tuorli, la vanillina e impastare tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgere poi il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 40 minuti.
Trascorso il tempo riprendere il panetto, stenderlo su un piano da lavoro infarinato e con delle formine a forma di mascherine ricavare i biscotti.
Sistemare i biscotti su una teglia con carta forno e cuocere in forno statico già caldo a 180° per 12 minuti.
Una volta cotti, sfornate e lasciate raffreddare.
Aggiungere poi un po'di marmellata sulla base di un biscotto e poi chiudere con l'altro biscotto.
In ultimo spolverate con un po'di zucchero a velo.