BISCOTTI NACATULI

Iniziate a preparare la sfoglia.
Su una spianatoia disponete a fontana la farina setacciata, lo zucchero, lo strutto tagliato a pezzetti, le uova di cui due tuorli e un albume aggiungete poco per volta il vino liquoroso e impastate finchè otterrete una pasta liscia ed omogenea.
Formate una palla e avvolgetela in una pellicola, ponete in frigo per circa 60 minuti.

Preparate il ripieno: frullare le mandorle con lo zucchero, la scorza di mandarini e la cannella.
Versate il composto in una terrina e aggiungete il liquore, il succo dei mandarini.
Con l'ausilio di una spatola per alimenti amalgamate tutti gli ingredienti, mettere da parte.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta e stendetela in una sfoglia sottilissima e ritagliate tanti dischetti.
Porre un po' di ripieno al centro di ogni dischetto e coprite con un altro dischetto, sigillando tutto attorno facendo pressione con le dita e rifilando i bordi con un'apposita rotella dentellata.
Pizzicare e intagliate la superficie dei biscotti nacatuli creando disegni di fantasia.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.