Biscotti scopiettanti all' uvetta e cannella

Ammollate l’uva passa in acqua calda. Poi strizzatela e asciugatela bene.



Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Montatelo con le fruste assieme allo zucchero di canna e alla cannella fino a quando non otterrete un composto soffice e spumoso. Sempre montando, unite l’uovo e amalgamatelo bene alla crema.



A parte mescolate la farina assieme al lievito e al sale, uniteli alla crema di uova, zucchero e burro assieme al latte. Il composto dovrà risultare molto umido, quasi come una crema molto densa. Aggiungete l’uva passa, mescolate bene con una spatola il composto e riponetelo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.



Scaldate il forno a 170°C. Prelevate delle cucchiaiate di impasto e riponetele ben distanziate sulle teglie. Appiattitele un po’ con il dorso del cucchiaio.



Infornate a forno caldo e cuocete i biscotti per 20 – 25 minuti, fino a doratura.