Biscottini al profumo di cannella

Setacciate la farina e aggiungete il bicarbonato, il sale, lo zucchero e la cannella. Aggiungete l'olio e, un po' alla volta, il latte. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Una volta pronto l' impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente da cucina e fate riposare in frigo per mezz'ora. Trascorso questo tempo, stendete con il mattarello una sfoglia spessa circa mezzo centimetro, aiutandovi con una spolverizzata di farina per evitare che l'impasto si attacchi e date forma ai biscotti. Adagiateli su una placca da forno foderata e fate cuocere per 20 minuti, fino a quando avranno preso un bel colore dorato.