Biscottini alle nocciole e zenzero

Montare con le fruste elettriche a crema il burro con lo zucchero. Aggiungere l'uovo, un pizzico di sale, le nocciole tritate, la vanillina, un pizzico di zenzero e la farina. Per ultimo aggiungere mezza bustina di lievito Pane degli Angeli. Formate delle palline di 2 cm di diametro che sistemerete in una placca da forno distanti 1,5/2 cm l'una dall'altra (usate la carta da forno). Infornare nella parte media del forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti (dipende dai forni) o ,comunque, quando cominciano a prendere colore sfornate e lasciate raffreddare. Ottimi accompagnati con una tazza di tè verde caldo!