bocconcini profumati al cocco

Sbattere a neve l'albume assieme al sale, quindi incorporare il miele. Continuare a battere il composto sino ad ottenere una crema leggera e spumosa. Aggiungere la maizena e la polpa di cocco ed amalgamare il tutto. con un cucchiaino o con la siringa da pasticcere, formare delle palline e metterle sulla teglia quindi infornare per 15 minuti a 150°. con questo impasto escono all'incirca una trentina di palline. se l'uovo è particolarmente grosso, unite più cocco. tenere presente però che più cocco si aggiunge, meno saranno morbidi. In questa ricetta ho sostituito lo zucchero col miele che da profumo ai dolcetti ma, a piacere, potete spolverizzare con zucchero a velo.Raccolta "biscottando".