Bomboloni al forno

Dopo aver realizzato il pan brioche alla ricotta senza burro, lasciarlo lievitare fino a farlo triplicare di volume.



Una volta lievitato, metterlo sulla spianatoia infarinata e sgonfiarlo delicatamente con le mani, allargarlo con le mani infarinate formando un rettangolo dello spessore di 1 cm.



Con un coppa pasta di 6 cm fare dei cerchi, mettere i cerchi ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e farli lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 2 ore.



Quando le bombe saranno raddoppiate di volume farle cuocere in forno statico, a 170° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura, regolatevi sempre con i vostri forni.



Servire i Bomboloni al forno con una spolverata di zucchero a velo, ottime per una colazione sostanziosa ma leggera, buonissime da sole e golose se farcite con quello che la fantasia ed il gusto ci suggeriscono.