BONET

Mettete un cucchiaino di zucchero in ogni stampino (del tipo per la crem caramel)e passateli sul fuoco: quando lo zucchero sara' sciolto e d'oro scuro, fatelo scorrere per velare fondo e pareti. Bollite nel frattempo il latte con la vaniglia.
In una terrina amalgamate zucchero e cacao, aggiungete, sempre rimescolando, l'uovo intero, poi i due tuorli, gli amaretti pestati e infine, il latte bollente passato in un colino.
Versate la crema negli stampi.
Cuocete a bagno-maria, in forno gia' caldo a 180 gradi per un'ora e 15 minuti circa.
Sformateli freddi, staccando la crema con un coltello.vino consigliato:
Passito di caluso