Bonetto - Liguria

Fate caramellare 4 cucchiai da cucina di zucchero con un cucchiaio di Marsala e versate il tutto sul fondo di uno stampo da budino, intanto in una terrina sbattete le 6 uova con 6 cucchiai di zucchero ed aggiungete piano piano il latte, la scorza di limone e un altro cucchiaio di Marsala. Lavorate il composto amalgamandolo e mettetelo nello stampo da budino.
Fate cuocere per almeno 2 ore a fuoco molto basso con lo stampo a bagnomaria, altermine della cottura scaldate il forno a 180 gradi e cuocete ulteriormente per 5 minuti fino a che la parte superiore dello stampo non sarà dorata.
Servite freddo con un topping di caramello.


Potreste anche aromatizzare con una stecca di vaniglia.