Brigadeiro

X 25 brigadeiro
• 400 gr di latte condensato
• 2 cucchiai di cacao amaro
• Estratto di vaniglia in bacca a piacere
• 20 gr di burro
• codette al cioccolato o colorate e cocco per decorare
In una pentola antiaderente bassa e larga (io ho usato una padella) versate il latte condensato, l’estratto di vaniglia e il cacao setacciato e il burro. Accendete il fuoco e mantenete la fiamma medio-bassa. Girate il composto con una spatola o un cucchiaio di legno finchè non raggiungerà il bollore e inizierà ad addensarsi. Per ottenere la giusta consistenza (tipo crema pasticcera) ci vorranno circa 30 minuti.
Versate il composto in una ciotola e fate raffreddare completamente, io l’ho fatto raffreddare e poi ho conservato in frigo tutta la notte.
Il composto risulterà comunque piuttosto morbido.
Con le mani leggermente unte di burro prelevate con un cucchiaino un pò di composto e formate delle palline.
Passate le palline nelle codette al cioccolato o colorate o nel cocco grattugiato o varie codette come ho fatto io