Briosche rustica

Rompere le uova e incorporare zucchero,farina,burro fuso,una presa di sale e lievito sciolto in poco latte tiepido;amalgamare il tutto e unire il latte,finchè l'impasto si staccherà dalla terrina.Mettere metà dell'impasto nello stampo di 18-20 cm ,imburrato e cosparso con 10 gr di zucchero, versare sopra la mozzrella e il prosciutto e coprire con l'altra metà di impasto.Lievitare per 1 ora e mezza,coperta. Cuocere la briosche in forno coperta con alluminio a 180 gradi per 20 minuti ;eliminare l'alluminio e cuocere per altri 20 minuti.