Brioscine occhio di Bue

Per la crema al cioccolato: in un pentolino scaldare 300ml latte, unire 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di cacao, 1 cucchiaio di amido di mais, portare a bollore mescolando continuamente finché si addensa. Trasferire in un piatto e lasciar raffreddare.
per le brioscine: 1 uovo,1 cucchiaino di zucchero,30 ml olio di semi di girasole, 130 ml latte,2 g lievito di birra secco,300 g circa di farina, scorza limone grattato. Impastare bene tutti li ingredienti e lasciar lievitare in una ciotola per circa 6 ore. Trascorso questo tempo spianare l'impasto e con un bicchiere tagliare tanti cerchi, disporli su una teglia e lasciar lievitare almeno 2 ore. Prima di infornare fare un incavo al centro di ogni brioche (io ho utilizzato il fondo di un bicchiere) mettere un cucchiaino di crema al cioccolato e decorare con lo zucchero a granella - Cuocere a 180° per circa 10-15 minuti, lasciar raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.