bstoncini al formaggio

Mettere in una ciotola capiente la farina, il sale, il pepe, la senape ed il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorare con la punta delle dita sino ad ottenere un impasto granuloso. Aggiungere il formaggio e continuare a "sbriciolare". Unire i tuorli ed impastare, unendo dell'acqua fredda, se l'impasto risultasse troppo asciutto, formando una palla di pasta. Senza bisogno di farla riposare, stenderla ad uno spessore di 1 centimetro circa, tagliandola poi con la rotella tagliapasta in bastoncini della lunghezza preferita. Disporre i bastoncini ben distanziati su una teglia rivestita di carta da forno e spennellarli con l'albume quindi infornare a 220° per 7-8 minuti
Raccolta "non chiamatemi solo antipasto" di bobiacoraggiosa.