Budino di panna e frutti di bosco

Versate la panna in un pentolino, aggiungete lo zucchero, la bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza (riscaldate senza arrivare a bollore). Spegnete il fuoco e mescolando unite la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e poi strizzata per bene e fate intiepidire. A parte cuocete velocemente i frutti di bosco con lo zucchero di canna e il succo di limone e versate un po'di frutta all'interno degli stampini monoporzione e riempire con la panna tiepida. Mettete in frigo per almeno due ore, servite dopo averli capovolti e con i rimanenti frutti di bosco, precedentemente intiepiditi.