budino vero

Sciogliere il burro dolcemente sul fuoco, unire la farina setacciata, sempre sul fuoco, facendo attenzione che non si formino i grumi, e far tostare leggermente. Aggiungere lo zucchero a far sciogliere finchè si sarà leggermente caramellato. Unire il cioccolato a scaglie e, quando sarà sciolto, diluire tutto col latte freddo. Continuare la cottura finchè prende bollore e lasciare sobbollire per un minuto poi spegnere e versare nello stampo unico o in quelli monodose. Lasciare raffreddare poi passare in frigorifero per almeno due ore. sformare e servire.
raccolta "budini del re" di bobiacoraggiosa.